Pancakes

Oczywiście zdrowsza i jaglowska wersja pancakes 🙂 Zostały zrobione z mąki jaglanej i kukurydzianej, więc są bezglutenowe. Na wierzch posypałam borówkami i malinami, do osłodzenia użyłam stewii i miodu. Wyszły puszyste w środku, złotobrązowe na zewnątrz, tak jak widać na zdjęciu. Smak jest inny od tradycyjnych pancakes, ale dla mnie o niebo lepszy. Najcudowniejsza jest chwila smażenia ich. W tym momencie w całej kuchni unosi się niezwykły aromat wanilii.

Gwarantuję, że się nimi zauroczycie.

4 pancakes

Składniki:

pancakes:

2 łyżki mąki jaglanej

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżka wiórków kokosowych

5  łyżek jogurtu naturalnego

1 duże jajo

1/2 łyżeczki sody  oczyszczonej

kilka łyżek wody

kilka kropel aromatu waniliowego/ziarenka laski wanilii

1 łyżka oleju kokosowego do smażenia

na wierzch:

owoce (maliny, borówki, jagody)

stewia, miód

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Masa powinna być lekko lejąca. Jeśli jest za gęsta dodać wodę.
• Rozgrzać olej na małej patelni i wlewać ciasto. Smażyć z jednej strony na małym ogniu około 4 min i przykryć. Następnie odwrócić i smażyć kolejne 4 minuty do zarumienienia.
• Podawać z owocami, polać miodem i posypać lekko stewią.

Smacznego!

Migdałowe ciasto z malinowym dżemem chia

Brzmi dziwnie?

To nie jest żadna filozofia! To ciasto zostało zrobione z płatków owsianych i migdałów. Nie zawiera mąki pszennej ani masła. Pod bardzo chrupiącą kruszonką jest malinowy dżem chia, który przygotowuje się bardzo szybko. Można użyć dowolnych owoców np. wiśnie, czereśnie, truskawki, jagody, jeżyny. Jest to potężna dawka energii i daje uczucie sytości na długi czas. Polecam podawać polane jogurtem naturalnym.

około 10 porcji

Składniki:

na spód:

3 szklanki płatków owsianych

1 szklanka migdałów

1/3 szklanki oleju kokosowego

1 banan

3 łyżeczki stewii

1 łyżka miodu

2 łyżki nasion chia

1 łyżeczka proszku do pieczenia

dżem chia:

2 szklanki malin

2 łyżki miodu

6 łyżek nasion chia

kruszonka:

1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki migdałów

4 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki stewii

Przygotowanie:

Spód:

• Nasiona chia zalać 5 łyżkami wody, wymieszać i odstawić na 10 min.
• Migdały i płatki zblendować na mąkę, dodać proszek do pieczenia, stewię. Banana rozdusić widelcem.
• W rondelku rozpuścić olej kokosowy i dodać miód. Wymieszać.
• Połączyć wszystkie składniki i dokładnie przemieszać.

Dżem:

• Owoce lekko zblendować i wlać do garnka. Dodać miód, nasiona chia. Chwilę gotować i zdjąć z palnika. Pozostawić do ostygnięcia. Po czasie dżem powinien zgęstnieć.

Kruszonka:

• Migdały i płatki owsiane zblendować na drobne kawałki ( nie do uzyskania mąki ) .
• W rondelku rozpuścić olej kokosowy i dodać stewię.
• Połączyć składniki do uzyskania kruszonki.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć spód lekko dociskając, następnie dżem i delikatnie posypać kruszonką. Piec 20-25 min na funkcji góra – dół.

Smacznego!