Tarta francuska z łososiem i brokułem

Składniki:

 opakowanie ciasta francuskiego

1 filet z łososia

1/2 brokuła

1 cebula

2 ząbki czosnku

sos:

100 ml śmietanki 30%

3 jajka

3/4 szklanki mleka

1/2 szklanki startego sera (mieszanka parmezanu, cheddar/gouda)

3 łyżki startego parmezanu

sól, pieprz, 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.
• Formę na tartę naoliwić lub posmarować masłem. Wyłożyć ciasto francuskie i docisnąć. Położyć na nim kawałek papieru do pieczenia i wysypać groch lub fasolę, aby obciążyć ciasto i nie doprowadzić do jego wyrośnięcia podczas pieczenia.
• Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10 minut do lekkiego zarumienienia. Można piec z termoobiegiem.
• Łososia pokroić na 1 cm kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Brokuła podzielić na różyczki i gotować przez 5 minut w osolonej wodzie.
• Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę, czosnek i brokuła. Smażyć wszystko przez około 4 minuty.

masa jajeczna:

• Śmietankę, jajka, mleko i 1/2 szklanki startego sera wymieszać. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatałową. Ponownie wymieszać.

 

• Na podpieczony spód wyłożyć łososia, warzywa i zalać masą jajeczną. Posypać startym parmezanem i piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez około 30-35 minut.

Smacznego! 🙂

 

Komosa ryżowa z indykiem i brokułem

Danie trochę podchodzące pod kuchnię indyjską ze względu na przyprawę – garam masala. Polecam ją do używania wielu dań np. jednogarnkowych, zup, mięs czy nawet ryb. Można ją kupić w supermarketach na dziale z żywnością orientalną lub zrobić samemu w domu. Przyprawy makro takie jak: kmin rzymski, kolendra, pieprz, kardamon i mikro: liść laurowy, cynamon, goździki, pieprz cayenne, gałka muszkatałowa. Na początku należy je lekko przyprażyć na suchej patelni, a następnie wszystko razem zmiksować. To danie jest idealne na szybki lunch lub kolację. 🙂

 

porcja dla 2 osób

Składniki:

3/4 szklanki komosy ryżowej ( biała lub czarna )

10 różyczek brokuła

1 marchewka

1 awokado

3 pieczarki

1 ząbek czosnku

1 pierś z indyka

1 łyżeczka przyprawy garam masala

sól, pieprz

oliwa

Przygotowanie:

• Ugotować komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu z szczyptą soli. Po ugotowaniu pozostawić pod przykryciem.
• Indyka pokroić na małe kawałki. Marchewkę obrać i pokroić na cienkie plasterki. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Awokado obrać i pokroić na małe kawałki.
• Brokuła gotować przez około 5 minut w osolonej wodzie.
• Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić marchewkę i smażyć przez około 5 minut, aby była miękka ale nadal chrupiąca. Dodać czosnek, brokuła i pieczarki i indyka. Smażyć przez kolejne 5 minut, do momentu aż indyk usmaży się. Posolić i popieprzyć.
• Na patelnię dodać komosę , awokado, przyprawę garam masala. Wymieszać i podawać.

Smacznego! 🙂

 

Zapiekanka ryżowa z brokułami, cukinią i selerem naciowym

Kupiłam główkę brokuła i chwila namysłu… Co z niego przyrządzić? Wpadłam na pomysł zapiekanki ryżowej z kilkoma rodzajami serów, której bohaterem był właśnie brokuł. Jest to potrawa bez mięsa, ale uwierzcie – bardzo sycąca. Polecam na obiad czy kolację. Sprawdzi się idealnie jako dodatek do mięs czy ryb. Dodatek ostrego selera naciowego, rozpływającej się w ustach cukinii i kremowego sosu beszamel sprawi, że to danie zapadnie Wam w pamięci na długo. Zapraszam!

porcja dla 4 – 5 osób

Składniki:

1 szklanka ryżu białego

1/2 szklanki ryżu brązowego ( można zastąpić białym )

1,5 szklanki tartych serów ( użyłam mozarelli, cheddara, gouda i parmezanu)

0,5 litra mleka

5 łyżek mąki orkiszowej ( możecie użyć innej dowolnej, polecam jaglaną)

1/2 cukinii

3/4 szklanki posiekanego selera naciowego

1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

1 duży brokuł

1 cebula

2 ząbki czosnku

garść nasion słonecznika

5 łyżek masła

sól, pieprz,

1 łyżeczka gałki muszkatałowej

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki bazylii

Przygotowanie:

• Ryż gotować w proporcji 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody przez około 30 – 40 minut.
• Brokuła podzielić na małe różyczki, cukinię pokroić w plasterki, cebulę i czosnek posiekać.
• Brokuła gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut. Powinien być ugotowany, ale jeszcze lekko twardy.
• Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić czosnek, cebulę. Podsmażać chwilę. Następnie wrzucić selera naciowego i cukinię. Po 5 minutach dodać brokuła i wymieszać. Dodać natkę pietruszki, sól, pieprz.
• W garnku rozpuścić masło. Dodać mąkę i wymieszać, aby powstała lekka zasmażka. Stopniowo wlewać mleko ciągle mieszając. Zagotować. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatałową, bazylię i oregano. Wymieszać. Sos powinien być lekko gęsty.
• Sos dodać do warzyw na patelnię i wymieszać. Spróbować i ewentualnie dosolić.
• Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
• Do ryżu dodać 1/3 sera. Wymieszać.
• Ryż z serem wyłożyć na dno do naczynia żaroodpornego. Równomiernie rozłożyć. Posypać małą ilością sera i wyłożyć warzywa w sosie. Rozprowadzić. Posypać resztą sera i nasionami słonecznika. Zapiekać z termoobiegiem przez około 20 minut.

Smacznego! 🙂